En riktig smakupplevelse
Idag provade jag något nytt i matlagningsväg. Italienskt, snabbtillagat, enkelt och jättegott. Det blev Paolo Robertos Pasta Carbonara. Enligt honom har tydligen maträtten Pasta Carbonara blivit brutalt misshandlad. Tänkte dela med mig utav hans recept som knockar alla gräddsåser, det var en riktig smakupplevelse :) Den blev alldeles krämig och god och som varken innehåller grädde eller creme fraiche. Receptet är 4 portioner...
Paolo Robertos Pasta Carbonara
500 g spaghetti
4 st ägg
2 krm salt
1 msk olivolja
2 msk smör
1 st vitlöksklyfta, hel
200 g bacon, strimlat eller rimmat fläsk i tärningar
5 msk parmesanost, riven
5 msk pecorino, riven
1-1½ krm svartpeppar
500 g spaghetti
4 st ägg
2 krm salt
1 msk olivolja
2 msk smör
1 st vitlöksklyfta, hel
200 g bacon, strimlat eller rimmat fläsk i tärningar
5 msk parmesanost, riven
5 msk pecorino, riven
1-1½ krm svartpeppar
- Koka upp lättsaltat vatten under lock i en kastrull.
- När vattnet kokat upp, lägg genast ner spaghettin och koka den ”al dente” enligt anvisningarna på förpackningen.
- Vispa ihop äggen med salt under tiden som pastan kokar.
- Värm olja och smör i en kastrull och lägg i vitlök och bacon.
- Fräs dem sakta tills de mjuknat utan att få färg, i ca 5 minuter.
- Ta upp vitlöken som kastas.
- Häll över den färdigkokta pastan i kastrullen med bacon.
- Rör om och dra kastrullen från värmen.
- Häll ner äggsmeten i kastrullen, tillsätt hälften av de båda ostsorterna och strö över svartpeppar.
- Rör om tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig.
- Rör ner resten av osten.
My angel was meant to fly...
Minnen... eller kan man egentligen kalla det för minnen? Sitter och lyssnar på "Meant to fly" med Anders Johansson och genast dyker du upp i mina sinnen. Denna låt berör mig på djupet, den kör igång mina "minnen" utav dig och jag får lite sorg i hjärtat. Detta är en sådan kväll, där du plötsligt dyker upp ur tomma intet. Mitt älskade lilla hjärta som jag inte hann få lära känna. Hur hade det varit om du hade fått levt? Hur hade du sett ut? Hade du varit lik mig? Hur hade vårt liv tillsammans sett ut? Ja, det är frågor som jag aldrig någonsin kommer att få svar på. Men du kommer alltid att finnas i mitt hjärta, du har en alldeles särskild plats som aldrig någon, någonsin kan ta ifrån dig....
"....You're fading towards the sky tonight
But don't be afraid when you see the light around
You'll be remembered
Heaven is waiting so goodbye
It's hard to belive when you see the signs, ohh why
That our angel was meant to fly
Thoughtless and empty
I'm now standing here like a ghost
Never been so defeated
As when destiny came back to gloat
I'm turning to life for some answers
Ohh why did you have to let go...."
But don't be afraid when you see the light around
You'll be remembered
Heaven is waiting so goodbye
It's hard to belive when you see the signs, ohh why
That our angel was meant to fly
Thoughtless and empty
I'm now standing here like a ghost
Never been so defeated
As when destiny came back to gloat
I'm turning to life for some answers
Ohh why did you have to let go...."